¿Queréis probar este maravilloso bizcocho? Aquí os dejo mi versión...¡Tomad nota!
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 plátanos
- 150 gramos de dátiles (previamente remojados en agua). En truquis del desván amplío información.
- 60 gramos de leche
- 30 gramos de AOVE (Aceite de oliva virgen extra).
- 2 cucharas de nueces picadas.
- 6 onzas de chocolate (mínimo 75%)
- 180 gramos de harina integral (de trigo o de espelta).
- 1 sobre de levadura.
Pasito a pasito:
- Se trituran las nueces y el chocolate y se reserva.
- Se trituran los dátiles y se reserva.
- Se chafan los plátanos con un tenedor y se reserva también.
- Pre-calentamos el horno a 170º.
- Montamos los huevos con unas varillas (si no tenéis, se puede hacer igualmente, mezclando con alegría). y vamos añadiendo los ingredientes "líquidos": el AOVE, los plátanos chafados, la pasta de dátiles y la leche.
- Por último, añadimos el resto de los ingredientes: las nueces, el chocolate, la harina y la levadura.
- Se echa la mezcla en un molde apropiado y se lleva al horno durante 40-45 minutos. Como dependerá del horno, aconsejo ir mirando a partir de los 35 minutos.
Truquis del desván:
- Os invito a cambiar el azúcar por pasta de dátiles en vuestras recetas. Simplemente hay que echar los dátiles en agua la noche anterior. Después, se tira el exceso de agua y se tritura bien hasta conseguir una pasta homogénea. Se conserva bien en el frigorífico durante un par de semanas.
- Si nunca habéis probado a eliminar el azúcar, es posible que la echéis de menos (si los niños son pequeños, no lo notarán en absoluto). Si es vuestro caso, os animo a añadir más pasta de dátiles, antes de desechar la receta. Si os acostumbráis, estaréis ganando calidad de vida familiar.
- ¿A qué edad va destinado nuestro bizcocho? Si es para peques, deberéis triturar un pelín mas las nueces. Pero si hacéis el bizcocho para adultos, los trocitos más grandes molan más.
